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Les bouchées froidesLes bouchées chaudesLes bouchées sucréesLes incontournablesLes Entrées froidesPlanchaLes platsLes DessertsVerrines ou barquettesPains surpriseLes Brochettes et Mini-BrochettesToasts et canapésWrapsCakes et Cup Cakes salésNavettesMini Club sandwichsMini-Burgers froidsMini tartes et quichesAutres
Les bouchées froides
Verrines ou barquettes
sauce créole4,00 EUR
dés de concombres à la crème aux herbes et saumon fumé émincé2,00 EUR
chiffonnade de jambon serrano, billes de mozzarella, tomates séchées, crème balsamique au basilic2,00 EUR
Spécial
huile et "caviar" de truffes 2,00 EUR
Spécial
dés de poisson cru , piments végétariens, oignon, ail gingembre, carotte, jus de citron, perles de rhum blanc Hardy aux piments végétariens1,80 EUR
Spécial
poisson cru jus de citron lait de coco gingembre ail concombre et carottes rapées1,70 EUR
sauce yaourt aux herbes fraiches1,60 EUR
petites pates, tomates séchées, mozzarella, olives, poivron, huile d'olive et basilic1,60 EUR
Spécial
dés de légumes frais variés assaisonnés à l'huile de noisettes et graines torréfiées1,50 EUR
pesto gingembre/curcuma/zestes de citron vert et poudre d'amandes1,60 EUR
Pains surprise
3 étages composés de 10 mini-sandwiches soit 30 parts
Pain complet, Foie gras confit d'oignons, beurre saumon fumé wakamé, chèvre miel et noix42,00 EUR
Spécial
pain nordique, rillettes de saumon à l'aneth et baies roses, oeufs lumps aux zestes de citron,
saumon fumé beurre aux herbes fraîche37,00 EUR
Pain complèt, Marlin fumé, rillettes de dorade au citron vert, chiquetaille de morue35,00 EUR
Spécial
Pain complèt, Brie confit d'oignons, chèvre miel thym, beurre emmental30,00 EUR
Pain complet, Charcuterie, poisson, fromage30,00 EUR
Spécial
pain nordique, poivrons grillés féta, fromage frais tomates séchées basilic, tartinade giraumon cacahuète30,00 EUR
Jambon blanc emmental, pavé au poivre, terrine de campagne30,00 EUR
Les Brochettes et Mini-Brochettes
froides ou chaudes
dés de jambon de noël et ananas glacés aux épices1,50 EUR
mariné sauce tériyaki et pané aux sésame blanc et noir1,50 EUR
crevettes snackées aux épices cajun et ananas frais1,20 EUR
tomate cerise, poivrons grillés, artichaut mariné et olive1,20 EUR
dés de poulet marinés au curry et poivrons1,10 EUR
banane jaune roulée au bacon et grillée1,00 EUR
tomate cerise, bille de mozzarella, basilic et jambon cru italien1,20 EUR
tomate cerise, rosette, cornichon, oeuf de caille, date et fromage bleu crèmeux2,80 EUR
Spécial
tomate cerise, chorizo, piment au vinaigre, oeuf de caille, abricot sec et brie2,80 EUR
Spécial
tomate cerise, jambon cru, oignons grelots au vinaigre, oeuf de caille, figue séchée et fromage de chèvre2,80 EUR
Spécial
Toasts et canapés
pain de mie toasté, beurre aux pépites de truffes, brie, pépites et perle de jus de truffes2,00 EUR
Spécial
perle de rhum vieux Hardy xo2,00 EUR
Spécial
1,80 EUR
saumon fumé et œufs de lump sur pain nordique1,50 EUR
Spécial
pain nordique, beurre citroné, poisson fumé et perle de lime1,20 EUR
1,10 EUR
1,00 EUR
1,00 EUR
Wraps
Galette de blé, fromage frais de chèvre, saumon fumé et salade verte1,60 EUR
galette de blé, poivron courgette aubergine grillées, féta, salade1,45 EUR
Galette de blé, fromage frais au wasabi, thon émietté, wakamé (salade d'algues)1,40 EUR
galette de blé, fromage frais au curry, émincé de poulet au curry et salade verte1,30 EUR
tortilla de blé, fromage frais, roquefort, poire pochée, noix et raisin frais1,40 EUR
galette de blé, sauce césar, filet de poulet émincé, parmesan rapé, salde et oeuf de caille1,50 EUR
Spécial
Galette de blé, fromage frais de chèvre, saumon fumé et salade verte taille 4cm environ3,20 EUR
galette de blé, poivron courgette aubergine grillées, féta, salade environ 4cm2,90 EUR
Galette de blé, fromage frais au wasabi, thon émietté, wakamé (salade d'algues) environ 4cm2,90 EUR
galette de blé, fromage frais au curry, émincé de poulet au curry et salade verte environ 4cm2,60 EUR
tortilla de blé, fromage frais, roquefort, poire pochée, noix et raisin frais environ 4cm2,80 EUR
galette de blé, sauce césar, filet de poulet émincé, parmesan rapé, salde et oeuf de caille environ 4cm3,00 EUR
Spécial
Cakes et Cup Cakes salés
cake à betterave rouge aux zestes d'oranges et crème au chèvre frais1,50 EUR
Spécial
1,60 EUR
cake aux poireaux et crème au saumon fumé1,60 EUR
1,00 EUR
1,00 EUR
1,00 EUR
1,15 EUR
Navettes
petits sandwichs ressemblants à des mini pains au lait
selon arrivage1,30 EUR
1,20 EUR
mayonnaise à l'estragon et salade1,20 EUR
1,20 EUR
1,20 EUR
salade et moutarde au poivre noir de Penja et salade1,20 EUR
Mini Club sandwichs
petit sandwich triangulaire à base de pain de mie
pain toasté, filet de poulet, sauce caesar, salade tomate oeuf 1,30 EUR
1,30 EUR
pain complet1,00 EUR
Mini-Burgers froids
médaillon de queue de langouste, mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, salade et tomate2,60 EUR
Spécial
jambon de Noël, chutney ananas salade tomate oignon frits1,80 EUR
Spécial
marlin ou thon fumé haché sauce piment végétarien tomate salade oignon1,80 EUR
poulet boucané, sauce piment végétarien, salade, tomate oignon frits1,60 EUR
Spécial
1,60 EUR
1,50 EUR
sauce chorizo, salade, tomate2,60 EUR
Mini tartes et quiches
1,10 EUR
1,20 EUR
1,40 EUR
noix et perle de miel0,00 EUR
1,10 EUR
tartelette garnie d'une compotée d'oignons aux anchois1,20 EUR
1,30 EUR
Autres
boules grignotage, pâtés, gougères, quiches etc..
mini burger, verrine, mini brochette, canapé, ou autre8,00 EUR
Spécial
billes de melon, tomates cerise, raisin, dés de fromage et charcuterie37,00 EUR
Spécial
tomates cerises, billes de melon et raisin27,00 EUR
choux patissier à l'emmental, parfumé à la noix de muscade0,50 EUR
porc ou poisson0,90 EUR
chou patissier garni d'effilochée, saumon cuit, saumon fumé sauce yaourt moutarde chardon béni ou coriandre2,20 EUR
petite boule de pois chiches et fèves aux épices, frite 1,00 EUR
1,80 EUR
pots de 200G ... avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
pot de 200g avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
pot de 200g, avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
Les bouchées chaudes
Les Mini-Brochettes
marinée au sirop de gingembre1,50 EUR
Toasts et canapés
pain de mie1,20 EUR
1,20 EUR
1,20 EUR
1,20 EUR
1,00 EUR
Croustillants
1/2 queue de ouassou marinée aux piments végétarien, feuille de brick ou filo1,90 EUR
feuille de brick ou filo1,40 EUR
feuille de brick ou filo1,40 EUR
1,40 EUR
feuille de brick ou filo1,20 EUR
Mini Tartelettes et quiches
1,50 EUR
1,40 EUR
1,30 EUR
1,30 EUR
tartelette garnie d'une compotée d'oignons aux anchois1,20 EUR
aus lardons1,10 EUR
Autres
farce au porc maison1,30 EUR
0,80 EUR
porc ou poisson0,90 EUR
choux patissier à l'emmental, parfumé à la noix de muscade0,50 EUR
saucisse hot dog dans une pate à beignet à base de farine de maïs0,50 EUR
Les bouchées sucrées
Les verrines sucrées
sablé breton, dés de pommes caramélisés, chantilly mascarpone fève de tonka1,80 EUR
crème au caramel, dés de bananes flambées et perles de rhum vieux Hardy1,80 EUR
compotée de mangue à la vanille et mousse de mangue1,40 EUR
panna cotta à la vanille, gélée et morceaux de fruits du moment1,50 EUR
panna cotta vanille, gelée et fruits rouges1,70 EUR
panna cotta vanille, gelée de framboises, morceaux de lychee 1,60 EUR
Cakes, Moelleux, muffin...
1,00 EUR
1,00 EUR
1,00 EUR
1,20 EUR
0,80 EUR
parfum du moment1,10 EUR
cake citron vert, lemon curd et perle de yuzu1,50 EUR
Tartelettes sucrées
1,50 EUR
crème vanille et fruits frais1,50 EUR
pomme et fruits rouges1,60 EUR
1,00 EUR
Croustillants sucrés
feuille de brick ou filo1,20 EUR
feuille de brick ou filo1,20 EUR
feuille de brick ou filo1,20 EUR
Autres sucrés
4 morceaux de fruits frais1,50 EUR
1,00 EUR
1,50 EUR
10,00 EUR
pétales de maïs au chocolat noir0,80 EUR
1,00 EUR
biscuit joconde, ganache chocolat et crème au beurre café1,20 EUR
9,00 EUR
différents parfums1,00 EUR
Les incontournables
Les Classiques
Tomates cerise, emmental, raisin, mozzarella, etc...27,00 EUR
billes de melon, tomates cerise, raisin, dés de fromage et charcuterie37,00 EUR
Pain complet, Foie gras confit d'oignons, beurre saumon fumé wakamé, chèvre miel et noix42,00 EUR
Spécial
pain nordique, rillettes de saumon à l'aneth et baies roses, oeufs lumps aux zestes de citron,
saumon fumé beurre aux herbes fraîche37,00 EUR
Pain complèt, Marlin fumé, rillettes de dorade au citron vert, chiquetaille de morue35,00 EUR
Spécial
Pain complèt, Brie confit d'oignons, chèvre miel thym, beurre emmental30,00 EUR
Pain complet, Charcuterie, poisson, fromage30,00 EUR
Spécial
pain nordique, poivrons grillés féta, fromage frais tomates séchées basilic, tartinade giraumon cacahuète28,00 EUR
Jambon blanc emmental, pavé au poivre, terrine de campagne30,00 EUR
6,00 EUR
6,00 EUR
10,00 EUR
chorizo tomate olive ou jambon fromage thym ou parmesan piment végétarien25,00 EUR
pots de 200G ... avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
Les plaques de tartes salées
2 tailles : 35 ou 56 parts
32,00 EUR
38,00 EUR
38,00 EUR
32,00 EUR
sauce tomate, jambon, fromage25,00 EUR
Sauce tomate, jambon, champignons frais, fromage et olives32,00 EUR
Les Entrées froides
Les Salades
prévoir 300g par invité, tarif pour 100g
Chou et carottes râpées, sauce mayonnaise au yaourt2,00 EUR
dés de concombre assaisonnés, crème fraîche, feuilles de menthe fraîche ciselée, sel poivre. 100g/p2,50 EUR
3,50 EUR
Pates, basilic, mozzarella, tomates, olives, tomates séchées3,00 EUR
Riz, crevettes sautées aux épices cajun, ananas, persil, ail et gingembre, carottes3,25 EUR
dés de poisson cru , sel poivre, ail gingembre, concombre, carottes râpées, lait de coco et jus de citron vert5,50 EUR
Salade, tomate, concombre, melon, cœur de palmier frais3,50 EUR
dés de poisson cru , sel poivre, ail gingembre, cive, piment végétarien, huile de tournesol, fruit de saison (mangue ou passion ou ananas) et jus de citron vert5,50 EUR
mesclun de salades, chatrou cuit et mariné, piment végétarien, ail oignon, carottes etc..0,00 EUR
base de riz, dés de saumon mariné teriyaki, wakamé, 2 crudités, dés de frui†s (mangue ou ananas)4,50 EUR
Bar à tartines
Un large choix de rillettes, houmous et autres préparations à tartiner, accompagné d'un assortiment de pain et toasts.
pots de 200G ... avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
pot de 200g avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
pot de 200g, avec assortiment de pains et toasts8,00 EUR
Plancha
Ti'Burger
Pain maison 25g, (minimum 30 pièces)
Bœuf haché, cheddar, salade, tomate, oignon, sauce ketchup3,00 EUR
Bœuf haché, cheddar, bacon grillé, salade, tomate, oignon, sauce ketchup3,10 EUR
Filet de poulet mariné, tomate, salade, oignon, sauce cacahuète3,00 EUR
Thon ou Marlin, tomate, salade, oignon, sauce piment végétarien2,80 EUR
Poisson fumé haché, salade, tomate, oignon, sauce mango curry3,00 EUR
haché de poisson fumé , salade, tomate, oignon, sauce mango curry3,00 EUR
Brochettes
prévoir environ 150g par invité selon la composition du buffet. Une sauce au choix : poivre vert, échalottes, roquefort, rhum vieux, moutarde à l'ancienne, forestière. Minimum 2kg, Prix au kilo
40 à 50g4,00 EUR
porc ibérique 40 à 50g4,00 EUR
Les plats
Les plats froids
Tranchés, décorés, accompagnés de deux sauces au choix (ketchup, moutarde, moutarde à l'ancienne, curry, poivre, oignons, mangue/curry/piment, poivrons). Prévoir 150g par invité. Prix au kilo
prix au kg, entier ou tranché, nature ou pimenté20,00 EUR
avec 2 sauces froides au choix, tranché et décoré35,00 EUR
2 sauces froides au choix, entier ou tranché et décoré60,00 EUR
curry, cajun ou herbes de Provences, avec 2 sauces au choix12,00 EUR
avec 2 sauces froides au choix.
( 1kg =10 personnes froid en buffet et 5 ou 6 personnes en plat)30,00 EUR
30,00 EUR
Les plats chauds
avec deux accompagnements au choix
au rhum vieux ou sauce forestière14,00 EUR
16,00 EUR
15,00 EUR
16,00 EUR
17,00 EUR
18,00 EUR
15,00 EUR
16,00 EUR
17,00 EUR
16,00 EUR
17,00 EUR
0,00 EUR
curry, cajun, herbes de Provence, prix/kg12,00 EUR
Les plats complets
environ 350g
Joue de bœuf, carottes et pommes de terre15,00 EUR
Selon le marché15,00 EUR
16,00 EUR
13,00 EUR
18,00 EUR
Crevettes, poulet, saucisse fumée, riz aux épices14,00 EUR
Les Desserts
Les Desserts
Prix par choux. Vanille, chocolat, praliné, pistache, caramel, café1,60 EUR
prix au kilo15,00 EUR
Prix au kilo18,00 EUR
Prix au kilo18,00 EUR
25,00 EUR
croustillant crumble sarrassin, pommes rôties au four, caramel beurre salé, crème mousseline à la vanille50,00 EUR
biscuit aux amandes, croustillant praliné, compotée mangue passion, le tout recouvert d'une mousse chocolat noir 64%150,00 EUR
base feuilletage croustillant, choux caramélisés crème à la vanille, chantilly mascarpone85,00 EUR
crème d'amande et pommes flambées au rhum vieux30,00 EUR
meringue croquante parfumée aux zestes de combava, chantilly à la vanille et fruits frais du marché 85,00 EUR
sablé breton, ganache chocolat blanc, insert coulis de framboises à la menthe fraîche150,00 EUR
pâte à choux garnie de croustillant chocolat blanc pistache, crème mousseline pistache et praliné pistache85,00 EUR
pate sucrée, crème d'amande, crèmeux citron vert, meringue fondante et craquante85,00 EUR
pâte à choux garnie de croustillant praliné, crème mousseline pralinée82,00 EUR
biscuits cuillère, croustillant praliné, mousse chocolat noir 64%, ganache montée chocolat et bonbons chocolat160,00 EUR
sablé breton au cacao et fleur de sel, chantilly vanille, cerises amaréna, mousse chocolat noir 64% et gelée cerise noire150,00 EUR
pate sucrée croustillante, ganache chocolat noir, croustillant et chantilly praliné85,00 EUR
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